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南方菜占据青岛市场半壁江山 摊主卖菜写说明

2018-03-21 07:31:17
来源:青岛早报
责任编辑:亚麦
原标题:南方菜占据岛城蔬菜市场半壁江山 这些新奇蔬菜让市民的餐桌有了变化
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“这不是小白菜?看起来很像!”昨天上午,在浮山后埠西市场,市民王女士拿着棵观音菜一脸茫然。最近,市场上的南方菜越来越多,让很多市民感到很新奇。“现在市场上的菜越来越丰富了,有好多以前都没见过,有些吃过的也叫不上名字。 ”王女士说。记者采访了解到,像王女士这样的市民不在少数,对于那些陌生的南方菜叫什么名、怎么做,需要补一下课。 摊主卖菜写“说明” 在开平路市场,摊主刘先生把一张纸壳摆在观音菜前,上面写着菜的名字和功效。 “这种菜叫观音菜,卖了很长时间了,还是有很多人不认识,我特意写了个纸牌子放在这里。”刘先生以前卖的都是北方菜,黄瓜、茄子、西红柿,大家都认识,后来卖这些南方菜,每天总会有人问“叫什么名字,怎么吃”一类的问题。 据一位摊主介绍,除了一些经常逛市场的,青岛人一般都叫不上南方菜的名字。像“荸荠”这种菜,就算写下来,也会有人问怎么念。 “其实在南方,这种菜都是当水果吃的,生吃熟吃都可以。青岛人也吃,但吃得不多。”摊主告诉记者,各种菜都有自己独特的营养价值和口味,大家应该都尝一尝。 新奇蔬菜越来越多 市场中的商品极大丰富,再加上市民对营养搭配的要求越来越高,所以新奇的蔬菜也越来越多。记者在浮山后埠西市场发现,除了观音菜,还有冰菜、白菜苔、宝塔菜、穿心莲…很多菜的名字,不经常去菜市场的记者也是第一次听说。 从辽阳西路赶过来买菜的刘大姐说,家里人喜欢吃饺子和面条,吃菜也多是北方菜,最近邻居们都说南方蔬菜清淡,她决定给家里人改改口味。 “南方菜的做法也不复杂,有些菜可以凉拌,一学就会,就像冰菜,好像有层霜在上面,看着很漂亮,吃起来很可口。 ” 南方菜占“半壁江山” “目前,岛城市场上的南方菜主要来自海南、广东、广西、云南等地。 ”青岛市商务局蔬菜办相关负责人受访时说,目前我市抚顺路、华中、城阳三大蔬菜批发市场每天上市的蔬菜总量为2100吨左右,热销的南方蔬菜品种主要为芸豆、尖椒等。受季节因素影响,南方菜目前占据岛城蔬菜总量的半壁江山。 这名负责人表示,3月份,我市地产蔬菜进入倒茬期,蔬菜生产进入青黄不接阶段,一定程度影响了我市蔬菜上市品种和数量,预计价格将小幅波动。进入四五月份,随着本地菜陆续上市,蔬菜整体价格将回落。 记者 魏铌邦 锡复春 摄影报道 相关链接 ■观音菜 即抱子芥,也叫儿菜,又叫超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜,芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个个翠绿的芽孢,如同无数孩子把当娘的围在中间。可凉拌、做汤、肉炒。 ■宝塔菜 一名甘露子,原名草石蚕,也称地环、地爬爬。脆嫩无纤维,可制作酱菜,也可蒜末清炒或炖肉。 [编辑:亚麦]
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