1. 尊宝娱乐
  2. 信社区
  3. 城市信报
  4. 创投青岛
  5. 工商视点
  6. 青岛
  7. 原创
  8. 财富
  9. 金融
  10. 房产
  11. 汽车
  12. 影像
  13. 胶州
  14. 一追到底
  15. 深度报道
  16. 手机版
  17. 尊宝娱乐服务
  18. 媒体资源

警惕!如果还这样泡木耳 极有可能致癌

2017-11-14 18:07:13
来源:科普中国
原标题:警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌 最近,一则有关于木耳的视频刷了朋友圈,引起众多关注!视频中称有人因为吃了泡了长时间的木耳,而产生肠道问题,甚至危及到了生命。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
那么,好吃的木耳怎么就变成了要命的毒药了呢?到底是怎么引起的呢?该注意些什么呢? 长时间泡木耳会产生什么毒? 正常的情况下,质量合格的木耳经过泡发之后进行烹饪是没有任何问题的。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
但是,如果正好是夏天,你为了明天能马上用上泡好的木耳,提前一天泡在了水里,而且没有放进冰箱。经过了一夜的泡发之后,木耳可能已经不仅仅是木耳了,里面还多了很多毒素。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
这是由于,在长时间泡发的过程中,水中的微生物生长繁殖,并且产生了各种毒素。在我国每年实际发生的食物中毒案件中,大多是因为微生物产生的毒素造成的。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
细菌毒素有明显的季节性,在炎热的夏季更容易繁殖,最常见的有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等,所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻,重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害更大,最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。 这些毒素究竟有多毒? 视频中提到跟黄曲霉毒素有关,那么这种毒素到底有多毒?
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
黄曲霉毒素其实是一类毒素的总称,其结构与毒性相关,其中最毒的是B1、G1和M1,在粮油食品中最常见的是黄曲霉毒素,而且其毒性和致癌性也最强。它的毒性是氰化钾的10倍,是砒霜的68倍 ,半数致死量LD50为每公斤0.33微克。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
黄曲霉毒素在自然界中存在十分广泛,土壤、粮食、油料作物、种子中都可能有,最容易被污染的是玉米和花生。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
我国对于黄曲霉毒素B1的限量在粮食中为10微克每公斤,乳类为0.5微克每公斤。黄曲霉毒素一旦产生,十分耐热,只有到280°c时才会遭到破坏。 如何安全的泡木耳? 其实干木耳泡发所需时间很短,一般半个小时就可以发起来,完全没有必要一泡就是一天。也可以用温水进行泡发,这样会更快。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
如果实在不想久等,可以早起把干木耳用凉水泡上,放进冰箱冷藏,然后晚上食用。凉水泡发的木耳,更能保持木耳爽脆的口感。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
在泡发后,如果超过了24小时,最好就不要食用了。这时虽然肉眼看不到食物变质,但是其中已经积攒了大量细菌。 还有什么食物会引起中毒? 除了久泡的木耳可能引起食物中毒之外,还有很多类似的食物值得我们注意: 1、 发芽或者表皮颜色变青的土豆中,含有龙葵碱,食用后对肠胃有刺激和腐蚀性,严重还会危及生命。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
2、腐烂的生姜会产生黄樟素,可以诱发肝癌和食道癌等。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
3、牛奶加热后出现絮状物,是其中的微生物增殖导致牛奶酸度发生变化,破坏牛奶的稳定性。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
4、霉发苦的坚果诸如瓜子、花生、榛子等,很有可能其中已经含有了霉菌毒素。
警惕!如果还这样泡木耳,极有可能致癌
5、 可能由于放置时间太长或者温度较高,豆腐的表面变黏,即便冲洗也不能去掉上面可能附着的毒素。   [编辑:可可]
分享到:
辟谣月报
关于这几个秋季水果谣言背后的真相 你能答对几个? 秋季水果谣言多是因为消费者对水果所使用的防腐保鲜手.........
中国足协将申办2030世界杯?官方辟谣 针对文中曝出“中国足协将申办2030世界杯”的消息,我.........
别再让悲剧重演!这8个关于生宝宝的谣言别再信! 别再让悲剧重演!这8个关于生宝宝的谣言别再信!......
盘点成长过程中那些披着科学外衣的谣言 在成长的过程,大家都被哪些披着科学外衣的谣言“坑过.........
打击网络谣言
  1. 关于尊宝娱乐 | 广告服务 | 人才招聘| 联系我们 | 版权声明
  2. Copyright © 2016 尊宝娱乐. All Rights Reserved 鲁ICP备14028146号
尊宝娱乐