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腰果一口酥:零失败的迷你点心

2015-07-04 17:14:33
来源:搜狐美食
责任编辑:苏青
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很多人烘焙新手都会问,我只有一台烤箱,我可以做什么?那这道腰果一口酥就值得一试了,所有食材都是我们常见的,平时家中也常备呢,零难度,零失败,能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心,酥脆可口,不油腻,加入腰果,模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。做这道点心时,植物油要用无味的,建议用花生油,葵花籽油等,会破坏了成品的口味。 食材: 低筋面粉100g,植物油50g,鸡蛋50g,细砂糖50g,腰果30g,泡打粉2g 烤箱:温度180度,时间17分钟 步骤: 1、备好所需食材; 2、植物油,蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀; 3、筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀,至看不见干面粉为止; 4、拌和好的面团,每份儿取10g搓成小球,整齐码放在烤盘上; 5、腰果放置在小球上,用指头按下去成小圆饼; 6、烤箱预热,温度180度,时间17分钟,到最后3~4分钟,取出烤盘,酥饼表面刷蛋液后,烤盘放入继续烘烤即可。
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碎碎念: 1、做这道点心,推荐用无味的植物油,如玉米油,豆油等,不建议用花生油,葵花籽油等,会影响口感; 2、搓小球时最好用电子秤准备称量,不称量的话,大小不等,容易烘烤过程中受热不均匀; 3、这道点心没有加入黄油,而是用了植物油,口感偏中式,更香酥,适合老人和孩子。
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