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豆沙一口酥:滋味小零食 香酥美味又可口

2015-06-08 20:03:16
来源:搜狐美食
责任编辑:苏青
可能是因为最近天气过于炎热,食欲不振,午饭都没好好地吃,下午就爱吃点零食垫垫肚。外面买的零食太多添加剂,还是自己做的吃得放心,于是业余时间就常捣腾各种小零食。这是昨天做的豆沙一口酥,很不错的一款中式小点。配方参考妈妈圈的用户“此花彼花”,外面饼皮酥化,里面豆沙绵软。泡上一壶好茶,静静享用,感觉真好,美滋滋的。
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主料: 低筋面粉240g 黄油80g 鸡蛋80g 红豆沙馅500g 辅料: 奶粉10g 糖粉40g 黑芝麻少许蛋黄液少许 操作步骤: 1.黄油室温软化加入糖粉打发。 2.然后慢慢加入鸡蛋液继续打发。 3.低筋面粉、奶粉、糖粉混合筛入,和成面团,放入冰箱冷藏20分钟。 4.取出面团,垫上保鲜膜将其擀成薄片,切掉不规则边角,使其成长方形。
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5.红豆沙馅搓成长条,放在面片上。 6.将面片卷起来裹住豆沙馅,成筒状。 7.切小块,放在垫有油纸的烤盘上。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。 8.放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤15分钟即可。
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小TIPS: 1.揉面时间过长会导致成品口感不酥松。 2.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
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