1. 尊宝娱乐
  2. 信社区
  3. 城市信报
  4. 发现青岛
  5. 青岛辟谣
  6. 青岛
  7. 原创
  8. 财富
  9. 金融
  10. 房产
  11. 汽车
  12. 影像
  13. 尊宝娱乐VR
  14. 直播服务
  15. 尊宝娱乐服务
  16. 媒体资源
  17. 手机版
搜索
尊宝娱乐手机版移动继续看新闻

青菜健康汤汁也别倒 专家教你如何避免菜汤多油

2018-01-02 16:27:11
来源:人民网
责任编辑:乒乓
原标题:吃青菜要喝点菜汤 受访专家:国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨 南方有“三天不吃青,两眼冒金星”的俗语,青菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素,可是很多人吃青菜时,觉得菜汤有油,不利健康,都倒掉了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示,其实,吃青菜要喝点菜汤。 烹炒过程中,青菜中30%~50%的营养都溶解到了汤里,包括水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质,不喝点菜汤会错过不少营养。 不过,为了青菜的色泽明亮、气味更香浓,不少人喜欢放过多的油,这就损害了青菜的营养,汤汁含更多油脂。长期摄入大量油脂,会引发肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化等慢性疾病,严重影响人体健康。这类菜汤就不要喝。有些青菜在烹制过程中还会溶解部分亚硝酸盐和农药,喝菜汤可能会引起食物中毒,因此烹饪前一定要洗净青菜。 那么怎样才能避免菜汤含油较多呢? 何洪巨建议,炒菜应该避免大火重油爆炒,少放油。市面上广受欢迎的限油壶是帮助大家控油的好帮手。如果感觉少放油不够风味,可借用蚝油、腐乳等味道较浓郁的作料进行调味,比如腐乳炒空心菜、蚝油炒青菜等。此外,还可以选择蒸或汆烫,蒸菜口味清淡,汤汁油脂含量低,还能保留大量的营养。汆烫也是个好方法,将青菜放入沸水中烫煮一下迅速取出。需要注意的是,切勿长时间把青菜放在沸水中,以免因高温烹煮损失营养。 何洪巨表示,除了小白菜这类绿叶菜之外,西蓝花、青椒等蔬菜的汤汁中也含有较为丰富的营养成分,在尝过菜本身的美味后,不妨也适量喝点菜汤。 (记者 杨韫文)   [编辑:乒乓]
精彩美图 更多 >>
  1. 万只红嘴鸥栈桥越冬 现人鸟和谐生态景观
  2. 绘画、手工、泥塑……青岛小学生秀才艺迎狗年
  3. 60人作世界最大雪地画2221.7平方米
  4. 墨水河冰雪覆盖 野鸭寒江上起舞
  5. 神秘楚国贵族文物展出 再现楚国大夫生活
  6. 肃南三九天 冰河冰瀑涌现宛若“冰河时代”
  7. 冷空气来袭 青岛胶州湾现10厘米厚海冰
  8. 探访青岛手艺人:“贝壳”还原百年老建筑
  9. 青岛多地大雪纷飞 平度大雪难得一见
分享到
青岛话题 更多 >> 深度报道 更多 >> 大家爱看 更多 >>
  1. 1“六岁儿童送快递”后续:今日安排小长江入学
  2. 2男子花20小时文女友头像示爱 没想到吓跑女友
  3. 3《无问西东》青岛路演 黄晓明回应“矫情”台词感恩观众
  4. 4平度法院宣判非法吸收公众存款案 11名被告人被判刑
  5. 5泰和仁康医院刚开业 全国各地“患者”不约而同送锦旗
  6. 6七旬拳师写出"武林秘籍" 欲将青岛燕青拳申遗
  7. 7通报:阻拦高铁发车女子系小学教师 已被停职检查
  8. 8青岛正式进入两会时间 政协委员陆续报到
  9. 9青岛政协委员周长勇:大力发展急诊医学事业
  10. 10市北海伦路街道辖区低保户突发哮喘 紧急送医传温情
Copyright © 2018 尊宝娱乐. All Rights Reserved 鲁ICP备:14028146号 新闻备案:鲁新网201653205鲁公网安备:37020202000005号
尊宝娱乐