1. 尊宝娱乐
  2. 信社区
  3. 城市信报
  4. 发现青岛
  5. 青岛辟谣
  6. 青岛
  7. 原创
  8. 财富
  9. 金融
  10. 房产
  11. 汽车
  12. 影像
  13. 尊宝娱乐VR
  14. 直播服务
  15. 尊宝娱乐服务
  16. 媒体资源
  17. 手机版
搜索
尊宝娱乐手机版移动继续看新闻

青菜健康汤汁也别倒 专家教你如何避免菜汤多油

2018-01-02 16:27:11
来源:人民网
责任编辑:乒乓
原标题:吃青菜要喝点菜汤 受访专家:国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨 南方有“三天不吃青,两眼冒金星”的俗语,青菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素,可是很多人吃青菜时,觉得菜汤有油,不利健康,都倒掉了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示,其实,吃青菜要喝点菜汤。 烹炒过程中,青菜中30%~50%的营养都溶解到了汤里,包括水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质,不喝点菜汤会错过不少营养。 不过,为了青菜的色泽明亮、气味更香浓,不少人喜欢放过多的油,这就损害了青菜的营养,汤汁含更多油脂。长期摄入大量油脂,会引发肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化等慢性疾病,严重影响人体健康。这类菜汤就不要喝。有些青菜在烹制过程中还会溶解部分亚硝酸盐和农药,喝菜汤可能会引起食物中毒,因此烹饪前一定要洗净青菜。 那么怎样才能避免菜汤含油较多呢? 何洪巨建议,炒菜应该避免大火重油爆炒,少放油。市面上广受欢迎的限油壶是帮助大家控油的好帮手。如果感觉少放油不够风味,可借用蚝油、腐乳等味道较浓郁的作料进行调味,比如腐乳炒空心菜、蚝油炒青菜等。此外,还可以选择蒸或汆烫,蒸菜口味清淡,汤汁油脂含量低,还能保留大量的营养。汆烫也是个好方法,将青菜放入沸水中烫煮一下迅速取出。需要注意的是,切勿长时间把青菜放在沸水中,以免因高温烹煮损失营养。 何洪巨表示,除了小白菜这类绿叶菜之外,西蓝花、青椒等蔬菜的汤汁中也含有较为丰富的营养成分,在尝过菜本身的美味后,不妨也适量喝点菜汤。 (记者 杨韫文)   [编辑:乒乓]
精彩美图 更多 >>
  1. 中山公园落樱缤纷 花瓣成片分外美丽
  2. 崂山惊现云海奇观 美若童话世界
  3. 青岛全域旅游摄影大赛落幕 获奖作品震撼出炉
  4. 顽猴林间戏 青杏枝头笑 平度茶山风光好
  5. 微风徐徐鲜花盛开 跟随微距镜头体验别样春天
  6. 春季无处不飞花 青岛世博园迎来了最美的季节
  7. 小鸟衔花俏春光 青岛枝头上演超萌一幕
  8. 成群红嘴鸥飞入小西湖 觅食嬉戏成春日景观
  9. 胶州市三里河公园樱花盛开 游人踏青赏花忙
分享到
青岛话题 更多 >> 深度报道 更多 >> 大家爱看 更多 >>
  1. 1青岛市国土资源和房屋管理局发布青岛市房地产调控通知
  2. 2网店售洗稿软件:洗1篇六神磊磊稿子只需48元?
  3. 3因经济纠纷 96岁老人被88岁妻子连告3次起诉离婚
  4. 4黄渤找律师发声明:青岛那家叫开海的饭店不是我开的!
  5. 5青岛户籍新政迁移落户业务4月20日起开始办理
  6. 6地铁2号线塌方造成延安三路路面塌陷 无人员伤亡
  7. 7大龄女老板半年相亲超10次 相亲十年只想找帅哥
  8. 8习近平:上海合作组织青岛峰会必将成功
  9. 9丈夫常年在外务工 妻子太强势致儿女出走12年
  10. 10网事如歌·青岛故事:乘客打车落下手机 滴滴车主为送还停止接单
Copyright © 2018 尊宝娱乐. All Rights Reserved 鲁ICP备:14028146号 新闻备案:鲁新网201653205鲁公网安备:37020202000005号
尊宝娱乐