1. 尊宝娱乐
  2. 信社区
  3. 城市信报
  4. 发现青岛
  5. 青岛辟谣
  6. 青岛
  7. 原创
  8. 财富
  9. 金融
  10. 房产
  11. 汽车
  12. 影像
  13. 尊宝娱乐VR
  14. 直播服务
  15. 尊宝娱乐服务
  16. 媒体资源
  17. 手机版
搜索
尊宝娱乐手机版移动继续看新闻

“要想长寿 常吃羊肉” 羊肉各部位烹饪不一样

2018-01-02 14:40:11
来源:人民网
责任编辑:乒乓
原标题:羊肉各部位烹饪不一样 受访专家:扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授 丁应林 民间有种说法“要想长寿,常吃羊肉”。秋冬季节,吃羊肉能益气补虚、增强抵抗力。《生命时报》特邀扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林给大家说说不同部位的羊肉该怎么吃。 羊头、前腱子适合酱、卤。羊头肉皮多肉少、胶原蛋白较多,前腱子肉质较老、筋比较多,两种肉适合用来酱、卤。 羊耳朵做成耳丝。羊耳朵皮包脆骨、口感爽脆,可以切丝做成凉拌羊耳丝、炒羊耳丝。 颈肉用来做馅。羊脖子肌肉发达、肥瘦兼有、肉质较老、筋比较细,适合做饺子馅、丸子,也可以用来酱卤、叉烧。 肋条用来红烧、清炖。肋条是连着肋骨的肉,肥瘦相间且无筋、肉质松软、鲜嫩,还含有丰富的蛋白质和氨基酸,适合红烧、清炖,也可做烤羊排。 羊脊肉、前腿肉烤着吃。羊脊肉也叫通肩肉,肉质细腻,适合烧烤;脊椎上的瘦肉可以炸、爆炒。前腿肉的肥肉少,也适合烧烤或焖。 后腿肉分开做。臀尖肉肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,适合煎、烤;臀尖下方的肉质粗且松、肥多瘦少,适合炸、爆炒;与其相连的部位叫做“黄瓜条”,可以用来做红烧羊肉。 一般而言,小羊羔肉质较嫩,可以烧烤、水煮;老羊的肉质相对柴一些,羊膻味更重,可以炖,风味更好。 (记者 田 飞) [编辑:乒乓]
尊宝娱乐小程序
精彩美图 更多 >>
  1. 万只红嘴鸥栈桥越冬 现人鸟和谐生态景观
  2. 绘画、手工、泥塑……青岛小学生秀才艺迎狗年
  3. 60人作世界最大雪地画2221.7平方米
  4. 墨水河冰雪覆盖 野鸭寒江上起舞
  5. 神秘楚国贵族文物展出 再现楚国大夫生活
  6. 肃南三九天 冰河冰瀑涌现宛若“冰河时代”
  7. 冷空气来袭 青岛胶州湾现10厘米厚海冰
  8. 探访青岛手艺人:“贝壳”还原百年老建筑
  9. 青岛多地大雪纷飞 平度大雪难得一见
分享到
青岛话题 更多 >> 深度报道 更多 >> 大家爱看 更多 >>
  1. 1“六岁儿童送快递”后续:今日安排小长江入学
  2. 2男子花20小时文女友头像示爱 没想到吓跑女友
  3. 3《无问西东》青岛路演 黄晓明回应“矫情”台词感恩观众
  4. 4平度法院宣判非法吸收公众存款案 11名被告人被判刑
  5. 5泰和仁康医院刚开业 全国各地“患者”不约而同送锦旗
  6. 6七旬拳师写出"武林秘籍" 欲将青岛燕青拳申遗
  7. 7通报:阻拦高铁发车女子系小学教师 已被停职检查
  8. 8青岛正式进入两会时间 政协委员陆续报到
  9. 9青岛政协委员周长勇:大力发展急诊医学事业
  10. 10市北海伦路街道辖区低保户突发哮喘 紧急送医传温情
Copyright © 2018 尊宝娱乐. All Rights Reserved 鲁ICP备:14028146号 新闻备案:鲁新网201653205鲁公网安备:37020202000005号
尊宝娱乐