1. 尊宝娱乐
  2. 信社区
  3. 城市信报
  4. 创投青岛
  5. 工商视点
  6. 青岛
  7. 原创
  8. 财富
  9. 金融
  10. 房产
  11. 汽车
  12. 影像
  13. 胶州
  14. 一追到底
  15. 深度报道
  16. 手机版
  17. 尊宝娱乐服务
  18. 媒体资源
搜索
尊宝娱乐手机版移动继续看新闻

蛋黄好还是蛋白好? 全蛋营养最佳但有人要小心

2017-11-15 14:26:22
来源:重庆晨报
责任编辑:乒乓
原标题:蛋黄好还是蛋白好?一天能吃几个蛋?大多数人都错了 鸡蛋,是很多人的早餐标配。但有不少关于鸡蛋的问题,大家都搞错了!蛋白里都是蛋白质,蛋黄里都是脂肪?
\
很多人都听说过这种说法,但其实……蛋白中约含 11.0% 的蛋白质,而蛋黄中约含 17.5%的蛋白质。 蛋黄的蛋白质含量,比蛋白还要高!不过,蛋白胜在比蛋黄大。 我们简单计算一下,一枚普通大小的鸡蛋大约 55 克,去掉蛋壳大概还剩 48 克,其中:蛋白大约 34 克,含有 3.8 克蛋白质;蛋黄大约 14 克,含有 2.5 克蛋白质。所以,一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中,蛋白质的含量其实差不多。而且,蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎完美,很容易被人体利用。蛋白蛋黄,都是好东西,别浪费啊! 蛋黄高脂肪、高胆固醇 不能吃?
\
确实,蛋白中几乎不含脂肪,一枚蛋中差不多 98% 的脂肪都集中在蛋黄中,一枚蛋的蛋黄大约含 5 克脂肪。 胆固醇是跟着脂肪一起的,一枚鸡蛋含有约 200 毫克的胆固醇(当然全部都在蛋黄中)。 但别因为有脂肪和胆固醇就嫌弃蛋黄,它的营养其实比蛋白更棒。 蛋黄中有不错的磷、钙、铁等矿物质;脂溶性维生素 A、D、E、K 以及绝大部分的 B 族维生素,主要都在蛋黄中;有益于视力的叶黄素和玉米黄素,有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱,也都在蛋黄中。而且,胆固醇听起来可怕,其实也是人体需要的营养。过去经常说「一天摄入胆固醇不要超过 300 毫克」,是出于控制血胆固醇的考虑。目前国内外营养界都认同,吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大,已经不再限制胆固醇了。 全蛋营养最好,但这些人要小心。
\
不过听说鸡蛋虽然有营养,但有些人不能吃? 1. 鸡蛋难消化,肠胃不好不能吃? 假的。 鸡蛋的氨基酸组成完美,蛋白质、脂肪都是很容易被人体吸收。 不管是处于生长发育期的儿童、青少年,还是孕妈、哺乳妈妈,亦或是身体虚弱、营养欠佳的病患,都可以享受鸡蛋带来的营养好处,每天吃 1 个全蛋是挺好的。 2.「四高」患者,不能吃? 假的。 所谓「四高」,是指高血压、高血糖、高血脂、高尿酸。四高患者每天吃 1 个鸡蛋,没问题。 除了蛋白质很优质以外,鸡蛋中的钠也不高、糖也很少、嘌呤也很低。 即使吃了两个以上,也没问题,因为这要看你的整体饮食、还吃了其它哪些食物。
\
3. 鸡蛋过敏人群,不适合吃? 真的。 鸡蛋是世界卫生组织认定的八种导致人类过敏的食物之一,多见于 3~5 岁以下的婴幼儿。 无论是大人还是孩子,如果有过鸡蛋过敏史,就应该躲开鸡蛋和各种含有鸡蛋成分的食品。 4. 胆囊炎患者要少吃蛋黄? 真的。 胆囊炎患者必须限制胆固醇摄入,不仅要尽量少吃蛋黄,也还要少吃动物性脂肪。 不妨选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品,它也是膳食中补充蛋白质的好选择。 [编辑:乒乓]
尊宝娱乐小程序
精彩美图 更多 >>
  1. 万只红嘴鸥栈桥越冬 现人鸟和谐生态景观
  2. 绘画、手工、泥塑……青岛小学生秀才艺迎狗年
  3. 60人作世界最大雪地画2221.7平方米
  4. 墨水河冰雪覆盖 野鸭寒江上起舞
  5. 神秘楚国贵族文物展出 再现楚国大夫生活
  6. 肃南三九天 冰河冰瀑涌现宛若“冰河时代”
  7. 冷空气来袭 青岛胶州湾现10厘米厚海冰
  8. 探访青岛手艺人:“贝壳”还原百年老建筑
  9. 青岛多地大雪纷飞 平度大雪难得一见
分享到
青岛话题 更多 >> 深度报道 更多 >> 大家爱看 更多 >>
  1. 1“六岁儿童送快递”后续:今日安排小长江入学
  2. 2男子花20小时文女友头像示爱 没想到吓跑女友
  3. 3《无问西东》青岛路演 黄晓明回应“矫情”台词感恩观众
  4. 4平度法院宣判非法吸收公众存款案 11名被告人被判刑
  5. 5泰和仁康医院刚开业 全国各地“患者”不约而同送锦旗
  6. 6七旬拳师写出"武林秘籍" 欲将青岛燕青拳申遗
  7. 7通报:阻拦高铁发车女子系小学教师 已被停职检查
  8. 8青岛正式进入两会时间 政协委员陆续报到
  9. 9青岛政协委员周长勇:大力发展急诊医学事业
  10. 10市北海伦路街道辖区低保户突发哮喘 紧急送医传温情
Copyright © 2017 尊宝娱乐. All Rights Reserved 鲁ICP备:14028146号 新闻备案:鲁新网201653205鲁公网安备:37020202000005号
尊宝娱乐