1. 尊宝娱乐
  2. 信社区
  3. 城市信报
  4. 创投青岛
  5. 工商视点
  6. 青岛
  7. 原创
  8. 财富
  9. 金融
  10. 房产
  11. 汽车
  12. 影像
  13. 胶州
  14. 一追到底
  15. 深度报道
  16. 手机版
  17. 尊宝娱乐服务
  18. 媒体资源
搜索
尊宝娱乐手机版移动继续看新闻

青岛这家餐厅的调料一斤上千元

2017-04-12 08:46:16
来源:青岛晚报
责任编辑:可可
 原标题:餐厅的调料一斤上千元
\
\
以前在青岛开饭店要适合青岛人的胃口,无论是川粤湘菜还是其它菜系,都会根据青岛人口味加以改良。这两年青岛人开始追求原始口味,追求原汁原味——就是要吃到这道菜原产地的味道。利澳餐厅,这家位于崂山利群金鼎广场的澳门风味的餐厅,无疑是原产地味道的代表。 常去澳门的青岛市民,可能都会知道刘伟文经营利澳美食餐厅,它在澳门老牌餐厅中位居前列,是许多食客赴澳门品尝美食的必去店铺。青岛利澳餐厅的负责人范永顺告诉记者,早在几年前,他就和刘伟文谈过,想在青岛加盟一个店,但对方一直没有答应。经过多年的交流和老范多达三十多次的到店协商,刘伟文被青岛人范永顺的执着和决心所感动,于是派了整个的技术团队入驻青岛利澳餐厅,以保证将最地道的澳门美食原汁原味呈现给青岛市民。 利澳餐厅的咖喱牛腩和萝卜牛杂这两个菜品,都要用到陈皮。范永顺介绍说,普通陈皮市场也就几十块钱一斤,而他采购的陈皮,则是广东新会产的二十年陈皮。这种稀有调料在青岛买不到,只能找朋友从广东买,广东的行情是二十年陈皮每斤价格超过 1000元。这种陈皮产量很少,工艺复杂,每年都要经过多次晾晒,所以价格昂贵,但品质绝佳,熬汤、炖菜都用这个。正是有了材料的把关,利澳的菜品才可以和澳门的老店味道一致。 青岛利澳餐厅还有一个密室,这个密室即使是范永顺也不能经常进入。在这个神秘的密室里,厨师长每天早上六点钟就来开工,然后把门关上,开始熬制一天要用的汤粥。一锅汤、一锅粥,每天要熬制6至8小时。利澳美食餐厅出品的全部菜品,都是以高汤代水炒制。而粥,也是一天只此一锅。卖完为止。 去崂山利群的金鼎广场利澳餐厅品尝美食,我给大家推荐几道菜吧。除了咖喱牛腩、萝卜牛杂、水蟹粥外,虾饺、椒盐玉米、红烧乳鸽、芝士牛油烩中虾、椒盐九肚鱼等菜品都是挺不错了。椒盐玉米这道菜看似普通,但是吃起来酥香脆嫩,保证适合女神们的口味。椒盐玉米是选用上等水果玉米,去皮、改刀、焯水,晾干后入油锅,中火炸5分钟后捞出沥干。最后,葱花姜爆锅,入沥干水分的玉米翻炒2分钟,加入独家秘制椒盐、香葱、椒丝翻炒均匀后出锅。咖喱牛腩煲也不错。选用上等牛腩,切块过水、焯去血水。热锅下油,加入蒜蓉和香料爆香,入洋葱和姜片炒制香,加入牛腩、二十年陈皮和独家秘制咖喱酱等,再加入清水炖煮约一个半小时。虾饺外皮薄透,虾仁紧实弹牙,鲜嫩多汁,里面有两只整虾。每天主厨现做现卖,虾仁是活虾现扒,绝不冷冻。记者 单衍春 [编辑:可可]
尊宝娱乐小程序
精彩美图 更多 >>
  1. 绘画、手工、泥塑……青岛小学生秀才艺迎狗年
  2. 60人作世界最大雪地画2221.7平方米
  3. 墨水河冰雪覆盖 野鸭寒江上起舞
  4. 神秘楚国贵族文物展出 再现楚国大夫生活
  5. 肃南三九天 冰河冰瀑涌现宛若“冰河时代”
  6. 冷空气来袭 青岛胶州湾现10厘米厚海冰
  7. 探访青岛手艺人:“贝壳”还原百年老建筑
  8. 青岛多地大雪纷飞 平度大雪难得一见
  9. 雾凇景观美不胜收
分享到
青岛话题 更多 >> 深度报道 更多 >> 大家爱看 更多 >>
  1. 1“六岁儿童送快递”后续:今日安排小长江入学
  2. 2《无问西东》青岛路演 黄晓明回应“矫情”台词感恩观众
  3. 3平度法院宣判非法吸收公众存款案 11名被告人被判刑
  4. 4泰和仁康医院刚开业 全国各地“患者”不约而同送锦旗
  5. 5七旬拳师写出"武林秘籍" 欲将青岛燕青拳申遗
  6. 6通报:阻拦高铁发车女子系小学教师 已被停职检查
  7. 7网校还是科技公司?北京四中网校青岛分校违规被查
  8. 8青岛正式进入两会时间 政协委员陆续报到
  9. 9青岛政协委员周长勇:大力发展急诊医学事业
  10. 10民间中医规范化培训 师承或多年实践人员可考证执业
Copyright © 2017 尊宝娱乐. All Rights Reserved 鲁ICP备:14028146号 新闻备案:鲁新网201653205鲁公网安备:37020202000005号
尊宝娱乐